Tandoori-Paste

Tandoori-Paste ist eine indische Würzpaste, die hauptsächlich aus Chili, Kreuzkümmel, Koriandersaat, Ingwer und Knoblauch besteht. Man kann sie fertig in Gläsern kaufen oder selbst herstellen. Für typisch indische Gerichte wie etwa Tandoori Chicken wird die Paste mit Joghurt und etwas Salz verrührt und das Fleisch darin für mehrere Stunden mariniert, bevor es gebraten wird.

Viele fertige Tandoori-Pasten enthalten Lebensmittelfarbstoff, durch den das Fleisch eine auffällig rote Farbe bekommt.