Gochujang

Auf einer schwarzen Platte stehen ein Mörser aus Holz und eine braune Glasflasche mit einem beschrifteten Anhänger (Themenbild). © NDR Foto: Anja Deuble

Gochujang ist eine scharfe, koreanische Gewürzpaste. Sie wird aus Sojabohnen, Chili, Reismehl und Salz hergestellt und zum Marinieren und Würzen vieler koreanischer Gerichte verwendet.