Süßdolde

Die Süßdolde (auch Myrrhenkerbel oder Süßkerbel genannt) ist ein Gewürzkraut, das ursprünglich aus Gebirgsregionen stammt und zwischen April und August weiß blüht. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler und ist somit neben dem Kerbel auch verwandt mit Karotte und Petersilie. Ihr Duft erinnert stark an Anis, daher wird sie auch manchmal als Aniskerbel bezeichnet.

Alle Teile der Pflanze können verzehrt werden und haben einen lakritzartigen Geschmack. So werden beispielsweise die Blätter gern zu Fisch- und Gemüsegerichten gereicht, mit den Blüten und Samen werden Desserts und Gebäck verfeinert und die Wurzeln sind in gekochter Form eine wahre Spezialität.

Als Heilpflanze wirkt sie unter anderem schleimlösend, appetitanregend und besonders antioxidativ.