Fettuccine
Fettuccine sind lange, breite Nudeln aus Italien. Sie passen gut zu dickflüssigen Soßen mit Wild oder Meeresfrüchten. Das weltweit bekannteste Gericht mit dieser Pastasorte sind die Fettuccine Alfredo, die ein römischer Koch kreiert hat. Er servierte die Nudeln in Butter geschwenkt und mit reichlich frischem Parmesan. Viele Restaurants bereiten die Soße für ihre Fettuccine Alfredo auch mit Sahne zu.
Fettuccine werden nicht wie Spaghetti oder Linguine als lange Streifen in der Packung angeboten, sondern zu Nestern aufgerollt. Diese lassen sich gut portionieren, lösen sich aber beim Kochen meist etwas auf.
