Weizenmehl Typ 00

Weizenähren, -körner und Mehl auf einem Holztisch. © fotolia Foto: Christian Jung

Das italienische Weizenmehl Typ- oder Type 00 (auch Tipo 00) wird oft als Pizza- oder Pasta-Mehl bezeichnet, da es einen besonders hohen Gluten-Anteil besitzt. Dieses Klebereiweiß macht den Teig besonders elastisch und locker. In Deutschland ist Mehl von Type 00 in gut sortierten Supermärkten sowie in italienischen Spezialitätenläden erhältlich.

Die neuesten Rezepte mit der Zutat Weizenmehl Typ 00

Rote-Bete-Nudeltaschen mit Ziegenfrischkäse-Füllung und Walnuss-Kräuterpesto auf einem Teller serviert © NDR Foto: Claudia Timmann

Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenkäse und Walnuss-Pesto

Ravioli mit zwei Füllungen auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Claudia Timmann

Ravioli mit zwei Füllungen

Spaghetti alla carbonara auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Markus Hertrich

Spaghetti alla carbonara

Rehrücken mit Panko-Parmesankruste, Tagliatelle und Soße auf einem Teller angerichtet. © NDR / Die Fernsehmacher Foto: Markus Hertrich

Rehrücken mit Pankokruste und Tagliatelle

Kleine Spielzeughäuser aus Kunststoff stehen auf einem Abgabenbescheid für die Entrichtung der Grundsteuer. In die zähen Verhandlungen von Bund und Ländern über eine Reform der Grundsteuer hat Schleswig-Holstein einen neuen Kompromissvorschlag eingebracht. © picture alliance/dpa | Jens Büttner Foto: picture alliance/dpa | Jens Büttner

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