Vincotto

Diese süße, dickflüssige Würzspezialität stammt aus der italienischen Provinz Lecce. Dort bereiten Bauern aus Traubenmost einen sirupähnlichen Wein zu. Für Vincotto köchelt Most etwa 20 Stunden. Anschließend lagert er bis zu vier Jahre in Eichenholzfässern. Besonders zu Weihnachten wird er gern für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet. Es gibt ihn mit verschiedenen Aromen im Spezialitätenhandel zu kaufen.