Tsuyu-Soße
Tsuyu-Soße besteht aus der japanischen Sojasoße Shoyu, einer Fischbrühe - der sogenannten Dashi - sowie Mirin, einem süßen japanischen Reiswein. Tsuyu wird vor allem für Nudeln oder zu Tempura verwendet. Beliebte Beilagen zu Tsuyu sind bei Nudelgerichten Frühlingszwiebeln sowie geriebener Rettich bei Tempura.
