Surimi

Surimi (japanisch = zermahlenes Fleisch) ist in Stäbchen gepresster Fisch, den es tiefgefroren oder frisch beim Fischhändler oder in Supermärkten zu kaufen gibt. Wenn sie unter dem Namen "Crabmeat" angeboten werden, dann enthalten die Surimi auch einen Anteil Krabbenfleisch. Surimi werden hauptsächlich in der japanischen Küche als Füllung für Sushi-Röllchen verwendet (California-Roll).