Süßholzpaste

Süßholz ist eine hell violett blühende Staude, die vom Mittelmeerraum bis nach China und zu den Subtropen vorkommt. In der Küche und als Arzneimittel werden getrocknete Wurzelteile verwendet, meist als Tee aufgebrüht. Der sehr süße Geschmack erinnert an Anis. Eingedickter Süßholzsud ist die Grundlage für Lakritz. Fein gemahlen wird Süßholz auch als Pulver oder Paste zum Würzen angeboten.