Strand-Astern

Die Strand-Astern, auch "Lamsooren" genannt, gehören zu den Wildgemüsesorten. Sie wachsen im Salzwasser der Nordsee. Was früher ein Arme-Leute-Essen war, bereiten heute auch Spitzen-Köche zu. Gerade zu Fisch sind Strand-Astern eine hervorragende Beilage. Die Blätter schmecken leicht salzig und sind fester als Spinat. Man findet sie im Feinkostladen oder kann sie beim Fischhändler bestellen.