Stevia-Pulver

Stevia ist ein Zuckerersatz, der aus der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird. Ihre Blätter zeichnen sich durch extreme Süße aus. Ihre Süßkraft ist bis zu 400 Mal stärker als die von normalem Haushaltszucker. Stevia ist eine gute Alternative zu anderen Süßstoffen, denn sie enthält praktisch keine Kalorien und ist hocherhitzbar. Sie ist außerdem nicht kariogen, schädigt also nicht die Zähne. Zum Kochen eignet sich auch Stevia-Konzentrat. Die Dosierung ist etwas schwierig, man muss ein bisschen herumprobieren. Stevia hat einen etwas lakritzartigen Nachgeschmack.