Schwarze Nüsse
Schwarze Nüsse sind eingelegte, unreife Walnüsse. Die grünen Früchte der Walnuss werden vor Ende Juni geerntet, wenn Nuss und Schale noch weich sind. Die Nüsse werden durchstochen, mit einem Gewürz-Zuckersirup übergossen und reifen daraufhin mehrere Wochen oder Jahre. Die seltene Spezialität aus dem Süden Deutschlands (auch bekannt als Pfälzer oder Fränkischer Trüffel) eignet sich als Beilage zu Braten, Käse und Süßspeisen. Schwarze Nüsse lassen sich selbst einlegen oder sind als Delikatesse erhältlich.
