Sazawi

Sazawi ist eine Mischung aus vier Wildkohl-Sorten, die zu einem Strauß gebündelt von November bis März auf Bio-Märkten oder in Naturkostläden angeboten wird. Der Strauß besteht in der Regel aus den Sorten "Roter Barbar" (rote Blätter), "Zarewitsch" (etwas scharf), "Curley" (Grünkohl mit krausen Blättern) und "Nero" (Palmkohl mit tiefgrünen Blättern).

Wildkohl ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Er kann als Rohkost oder Wok- beziehungsweise Pfannengericht gegessen werden. Dabei kann der Strauß komplett verwendet werden.