Mungbohnen

Mungbohnen, auch Mungobohnen oder Mung Dal genannt, sind eine aus Indien stammende Bohnenart, die sich sehr gut für die asiatische und vegetarische Küche eignet. Mungbohnen müssen vor der Zubereitung eingeweicht oder gekocht werden. Sie schmecken gut in Salaten, Suppen oder Wokgerichten und sind in gut sortierten Super- oder Biomärkten erhältlich. Wie alle Hülsenfrüchte sind auch Mungbohnen reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweißen.