Gruyère
Gruyère oder deutsch Greyerzer ist ein würziger Hartkäse aus der Schweiz mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Er wird aus Rohmilch von Kühen hergestellt und in verschiedenen Reifegraden von mild bis extrareif angeboten. Länger gereifter Gruyère hat einen angenehm nussig-pikanten Geschmack und eignet sich in der Küche gut zum Gratinieren von Aufläufen und Quiches. Er ist außerdem fester Bestandteil eines echten Schweizer Käsefondues.
