Filoteig
Filo-Teigblätter sind sehr dünne Strudelteigblätter aus der arabischen und türkischen Küche, die es in entsprechenden Lebensmittelläden fertig zu kaufen gibt. Oftmals werden sie auch als Yufka oder Brik-Teig angeboten. Bei der Verarbeitung sollten die Teigblätter unbedingt vor dem Austrocknen geschützt werden - entweder durch Bepinseln mit Öl oder Abdecken mit einem sehr feuchten Tuch. Alternativ zu Filo-Teigblättern lassen sich auch Wan-Tan-Blätter aus asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Blätterteigplatten verwenden.
