Farfalle
Farfalle sind kurze italienische Nudeln in Schmetterlingsform (italienisch: farfalla = Schmetterling), die sich besonders gut für cremige Soßen mit Gemüse und für die Zubereitung von Nudelsalat eignen. Farfalle sind die moderne Variante einer alten Pastasorte aus der Emilia Romagna, für die ein quadratisches Stück Nudelteig von Hand in der Mitte zusammengedrückt wurde.
