Conchiglie

Italienische Pastasorte in Muschelform (italienisch conchiglia=Muschel) mit geriffelter Oberfläche und großem Hohlraum. Conchiglie eignen sich besonders gut für Soßen, die eine aufnahmefähige Nudelsorte benötigen. Außenseite und Hohlraum nehmen die Soße sehr gut auf. Auch für die Zubereitung von Nudelsalaten sind Conchiglie ideal.

Die große Variante der Conchiglie heißt Conchiglioni. Sie werden meist gefüllt und überbacken.