Calamaretti
Calamaretti sind kleine Tintenfische und eine beliebte Zutat in der Mittelmeerküche. Die Tuben werden nur kurz gegart und sind vielseitig verwendbar, etwa in einem "Fritto misto", in Mehl gewendeten und frittierten Fischen und Meeresfrüchten, oder in Pasta- und Risotto-Gerichten. Als Hauptspeise schmecken Calamaretti gefüllt, gebraten oder gegrillt. Gut dazu passen Zitrone, Knoblauch, Tomaten, Fenchel, Olivenöl, Oliven und Petersilie. Calamaretti gibt es frisch oder tiefgefroren im gut sortierten Fachhandel.
