Brik-Teig

Ein zusammengerollter Teig liegt auf einem Holzbrett neben einer Schale mit Salz, einer Holzrolle und einem Leinentuch. © Colourbox

Brik-Teig, auch als Brick-Teig bezeichnet, ist ein Weizenteig aus der nordafrikanischen Küche. Er wird sehr dünn ausgerollt und eignet sich gut zur Herstellung von Teigtaschen, die herzhaft oder auch süß befüllt werden. Im Handel ist Brik-Teig fertig erhältlich und kann in vielen Rezepten auch durch Filoteig ersetzt werden.