Angostura

Ein Cocktail-Glas mit rundem Eiswürfel, Orangenscheibe und einer roten Kirsche. © Colourbox Foto: Oleksandr Prokopenko

Angostura oder auch Angusturabitter ist ein traditioneller hochprozentiger Bitterlikör, der ursprünglich aus Venezuela stammt und heute im Inselstaat Trinidad und Tobago produziert wird. Neben Bitterorange enthält Angostura Enzianwurzel, Chinarinde und viele Kräuterextrakte wie Zimt, Kardamom oder Gewürznelken.

Verwendet wird Angustura für die Zubereitung vieler Cocktails wie etwa Manhattan. Außerdem dient er zum Würzen von Speisen, zum Beispiel von Desserts oder Soßen für Fleisch und Fisch.