Zora kocht's einfach

Schmorgericht mit Huhn

Sonntag, 09. März 2025, 16:30 bis 17:00 Uhr

Zora Klipp ist bekannt für ihre tollen Rezepte, die einfach nachzukochen sind. Das zeigt sie auch in der Sendung "Zora kocht‘s einfach": Mit frischen Zutaten aus dem Garten von Ole Beeker und Gästen aus dem ganzen Norden bereitet sie gesunde Gerichte zu - geradlinig einfach und voller Inspiration.

Ein Tajine-Rezept aus dem Familienkochbuch

Auf einem Holztresen stehen und liegen eine Tajine und verschiedene Zutaten wie Gemüse, Gewürze und ein Huhn. © NDR Foto: Claudia Timmann
In einer Tajine zubereitet schmecken Gerichte besonders aromatisch.

Diesmal erntet Zora Klipp in den Beeten von Ole Beeker in Uelzen glatte Petersilie und Koriander. Denn als Gewürz für die Tajine mit Huhn dürfen diese Kräuter nicht fehlen. So steht es im Rezept, das Zora aus dem Familienkochbuch mitgebracht hat. Es ist das Lieblingsgericht ihres Vaters. Es gab früher keinen Campingurlaub ohne eine Tajine.

Die Tajine, auch Tagine oder Taschiin, bezeichnet in der nordafrikanischen Küche sowohl ein rundes, aus Lehm gebranntes Schmorgefäß mit gewölbtem oder spitzem Deckel als auch das darin gekochte Gericht. Und das kommt bei Zora rezeptgerecht sogar aufs offene Feuer.

Geflügelbauer Lars Odefey zu Gast

Lars Odefey, Landwirt, bringt Zora Klipp, Köchin, für ihr Gericht ein ganzes Huhn mit und weiß es auch zuzubereiten. © NDR/cineteam hannover/Claudia Timmann
Lars Odefey bringt Zora ein ganzes Huhn mit und weiß es auch zuzubereiten.

Zu Besuch in Zoras Gartenküche ist Lars Odefey: Er ist Geflügelbauer und betreibt einen kleinen landwirtschaftlichen Betrieb im Osten der Lüneburger Heide. Dabei steht das Tierwohl im Fokus: Schlupf, Aufzucht, Freilandhaltung und Schlachtung, alles passiert auf dem eigenen Hof. Lars bringt ein ganzes Huhn mit, welches er selbst zerlegt. Sein Credo: Esst weniger Fleisch. Und wenn überhaupt, dann das ganze Huhn.

Zum geschmorten Huhn serviert Zora fluffiges Pfannenbrot und einen Gurken-Spinatsalat mit Joghurt und Sesam.

Moderation
Zora Klipp
Ole Beeker
Autor/in
Regina Schlatter
Redaktion
Thorsten Bartels
Kamera
Sigurd Frank
Bernd Hermes
Schnitt
Jan-Christian Pohl
Producer
Tim Schäfer
Produktionsleiter/in
Jost Nolting
Ton
Philipp Jahnke

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Lebensmittel