Im Kreis Pinneberg ist am Donnerstag ein zertifizierter Stollentester der Bäcker-Innung unterwegs. Anfang der Woche wurden schon die Stollen in den Kreisen Segeberg und Stormarn getestet, eine Bäckerei holte mit zwei verschiedenen Stollen die volle Punktzahl.

Tester gibt wichtigen Tipp

Schmecken muss, aber auch gut aussehen: Darauf achten die Stollentester.

Landungsinnungsmeister Dirk Baumgarten sagte: "Man kann so bis zu 25 Stollen an einem Tag prüfen, dann hat man den Stollengeschmack im Mund und kann nicht mehr definieren." Den Stollentestern helfe dabei, den Mund mit Tee zu spülen, um die Geschmäcker zu neutralisieren. "Entscheidend für die Bewertung sind neben Aussehen und Konsistenz natürlich Geschmack und Geruch", erklärt Baumgarten.

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