Erstaunlich, Rhabarber wird botanisch nicht zum Obst, sondern zum Gemüse gezählt. Dennoch wird Rhabarber meist als Süßspeise serviert, zum Beispiel als Kompott, im Kuchen oder als Konfitüre. Dabei hat das Frühlingsgemüse in der Küche noch weitaus mehr Verwendungsmöglichkeiten, wie die Fernsehköche Martina und Moritz in dieser Sendung zeigen.

Saft, Gratin und Pfannkuchen - süß und salzig

Sie bereiten aus den grün-roten Stängeln einen leckeren Rhabarbersaft zu, der sehr in Mode gekommen ist und den man leicht selber machen kann. Dazu zeigen die beiden je eine süße und eine herzhafte Version eines Rhabarbergratins, denn auch in salzigen Gerichten macht er sich hervorragend. Als nächstes Gericht gibt es ein pfiffiges, salziges Pfannkuchengericht, das durch Rhabarber verfeinert wird. Keine Sorge, auch süß gefüllte Pfannkuchen kommen auf den Tisch und eine köstliche, aber ganz schlichte Rhabarbertorte darf bei Martina und Moritz natürlich nicht fehlen.

Weitere Informationen

Mit Rhabarber kochen und backen

Das säuerliche Frühlingsgemüse schmeckt besonders gut als Kompott, in Kuchen und Crumble. Rezepte und Tipps für die Zubereitung. mehr

Rezepte vom NDR: Ideen und Tipps zum Kochen

Leckere Rezepte aus NDR Sendungen mit vielen Ideen zum Kochen sowie Tipps zur Zubereitung verschiedener Lebensmittel. mehr