Sauerkraut, Sauerteigbrot oder auch Käse, Joghurt und Wein: Das sind alles Produkte, die fermentiert sind. Dabei handelt sich um eine schon ziemlich alte Methode, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Nun liegt das alte Handwerk gerade wieder sehr im Trend. Vermutlich auch deshalb, weil Fermentiertes als besonders gesund für die Darmflora gilt. Warum es gerade jetzt den Zeitgeist trifft: Ein NDR-Team hat einen Workshop in Nahe (Kreis Segeberg) besucht. Dazu sprechen wir mit Ernährungsberaterin Alina Kistenmacher.

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