Zutaten für den Brakelmannschen Kömkuchen

• 250 g Mehl
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 5 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Puderzucker
• 1 TL Zitronensaft

Der Kuchen ist nicht verbrannt - das ist die raffinierte Zubereitung von Brakelmann.

Butter mit dem Vanillezucker, dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen. Eier hinzugeben und anschließend das Mehl löffelweise unterheben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten. Teig darin gleichmäßig verteilen und den Kuchen 40 Minuten backen. Wenn Sie den Brakelmann-Biss wünschen, warten Sie bis eine Rauchsäule aufsteigt. Leichte Verbrennungsspuren kann man mit etwas Puderzucker überdecken.

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