"buten un binnen" lädt zu einer Sendung zum Thema gesundes und nachhaltiges Essen ein. Eine neue Übungsküche in der Bremer Volkshochschule soll die Umstellung der Speisepläne in Bremen auf biologische und regionale Produkte vorantreiben.

Mit dem Aktionsplan 2025 hatte Bremen sich das Ziel gesetzt, die Gemeinschaftsverpflegung in Schulen, Kitas, Kantinen und Krankenhäusern auf Bio umzustellen. Noch einen Schritt weiter sind Bündnis 90/Die Grünen in Bremen im Jahr 2022 gegangen. Sie wollten den Konsum von Fleisch, Milchprodukten und Eiern drastisch kürzen. Rein pflanzliche Ernährung soll Standard werden, forderte die Bürgerschaftsfraktion der Partei in Bremen.

Wie läuft die Umstellung der Gemeinschaftsverpflegung? Wo hakt es noch? Darüber spricht "buten un binnen"-Moderatorin Lea Reinhard mit ihren Gästen Mücella Demir, Projektleiterin BioStadt Bremen, und Matthias Biehler, Koch und Autor.