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Ein Besucher des Wacken Open Air mit einer Pickelhaube an der Wikingerhörner angebracht sind. © NDR Foto: Christoph Klipp
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Wacken Open Air: Wikinger und futuristische Verkleidungen

Auf dem Wacken Open Air präsentieren sich die Menschen in ganz verschiedenen Verkleidungen. 2 Min

Drei Gläser Zabaione mit eingelegten Süßkirschen stehen auf einem Tablett. © NDR Foto: Florian Kruck
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DAS! schmeckt: Zabaione mit eingelegten Süßkirschen

Die Kirschenzeit geht langsam zu Ende - also greifen Sie zu! Rainer Sass zeigt, wie man aus den Früchten ein Dessert macht. 4 Min

Screenshot © NDR
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DAS! historisch - Aufklärung im Norden

Johann Friedrich Struensee wollte die Gesellschaft im Sinne der Aufklärung verändern, wurde dann aber 1722 hingerichtet. Ein Teil seiner Reformen, wie die Pressefreiheit, blieb bestehen. 4 Min

Bruschetta-Variationen mit Zwiebeln, Sardinen und Lachs © NDR Foto: Florian Kruck
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DAS! schmeckt: Bruschetta-Variationen mit Zwiebeln, Lachs und Ölsardinen

Mediterrane Küche von Rainer Sass. Er serviert die knusprigen Brotscheiben mit Zwiebelragout, Lachstatar und Ölsardinen. 3 Min

. © NDR
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DAS! historisch: Hering, Silber des Meeres

Lübeck, die Königin der Hanse, sie verdankt ihren Ruhm und Reichtum einem Tier: dem Hering, das Silber des Meeres. 4 Min

Omelett mit Pfifferlingen © NDR Foto: Florian Kruck
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DAS! schmeckt: Omelett mit Pfifferlingen und Salat

In der Eierspeise kommt das Aroma der Pilze gut zur Geltung. Dazu serviert Rainer Sass Eisbergsalat mit Zitrusnote. 4 Min

Huhn vom Grill mit Kartoffel-Olivensalat auf einem Teller. © NDR Foto: Florian Kruck
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DAS! schmeckt: Huhn vom Grill mit Kartoffel-Olivensalat

Ein ideales Sommeressen: Das Huhn aromatisiert Rainer Sass mit Rosmarin und Zitrone. Der Salat hat eine mediterrane Note. 4 Min

Gegrillte Rinderrippchen mit Spitzkohl-Mangosalat © NDR Foto: Florian Kruck
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DAS! schmeckt: Gegrillte Rinderrippchen mit Spitzkohl-Mangosalat

Die Querrippen müssen erst gekocht werden. Nach dem Grillen werden sie mit Teriyaki-Sauce bepinselt und mit Chips bestreut. 4 Min

Matjes nach Hausfrauenart mit gebratenen neuen Kartoffeln auf einem Teller angerichtet © NDR Foto: Florian Kruck
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DAS! schmeckt: Matjes nach Hausfrauenart

Rainer Sass bereitet den Klassiker mit gebratenen neuen Kartoffeln zu. Sein Getränkevorschlag: ein norddeutsches Bier. 4 Min

Käsespätzle mit Rucola-Kräutersalat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck
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DAS! schmeckt: Käsespätzle mit Rucola-Kräuter-Salat

Rainer Sass bereitet den schwäbischen Klassiker traditionell mit Spätzle-Brett zu. Dazu serviert er einen aromatischen Salat. 4 Min

Buttermilch-Pfannkuchen mit flambierten Erdbeeren © NDR Foto: Florian Kruck
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DAS! schmeckt: Buttermilch-Pfannkuchen mit flambierten Erdbeeren

Ein sommerliches Dessert von Rainer Sass: Den Teig bereitet er mit Buttermilch zu, neben Erdbeeren serviert er Schmand-Creme. 4 Min

Kunsthistorikerin Prof. Bénédicte Savoy © Screenshot
ARD Mediathek

DAS! mit Kunsthistorikerin Prof. Bénédicte Savoy

Ihr ganzes Berufsleben dreht sich um afrikanische Kunst, die während der Kolonialzeit massenweise in europäische Museen gelangte. Video