Schaufelstück Das Schaufelstück ist ein fein marmoriertes Teilstück der Rinderschulter. In Österreich bezeichnet man dieses Stück als Scherzerl oder Bugl. Es eignet sich sehr gut für Schmorgerichte. Die neuesten Rezepte mit der Zutat Schaufelstück Rinderscherzerl mit Möhren und Liebstöckel-Soße
